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對于不銹鋼廚具設備，我想大家應該都不陌生，它以其外觀華麗、衛生、耐用、易保潔，稱為餐具中的新秀，倍受人們的青睞。現在基本家家戶戶都在使用，但如果使用不當，也會使它變形變色，減少使用壽命，甚至影響人體健康。因此在使用不銹鋼廚具設備時，我們要特別應注意以下幾點：
1.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產生化學反應。
2.不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
3.把菜刀放在不通風的抽屜和刀架上也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。很多人習慣把廚房用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖。
4.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
5.要保持炊具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持炊具干燥。
6.不銹鋼廚具設備不宜煎煮中藥一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。不宜使用強堿性物質清洗不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不銹鋼起電化學反應。
7.不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
8.注意保養餐具。如鍋底上有失誤粘灰燒焦，可用熱水浸泡一下，再用竹片、木片輕輕刮除，切忌用鐵鏟、菜刀等rui器刮，這樣做會使不銹鋼的保護層受損，不能起到防銹作用。
以上就是不銹鋼廚具設備的使用注意事項，如有疑問可來電咨詢。
