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選擇商用廚房設備要遵循什么規范

來源：www.fudatc.cn 發布時間：2020-03-04 返回列表

隨著經濟的不斷發展，同時也決定著很多的其它發展。隨著我國經濟水平的提高，科技的日益進步，現在的福州商用廚房設備也越來越多樣化，在現在也在朝著科技創新的偏向去生長。那么我們在選擇的時候要遵循什么規范呢？下面廚房設備廠家為您講解：

福州商用廚房設備

1.實用、便利性原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在商用廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。設備的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。
2.考慮多方面成本費用
想到費用人們只考慮買價，這是不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，選擇商用廚房設備包括以下幾個方面：賣價、裝置費用、運費、保險和包裝費用、修繕費用、運營成本等等。
3.性能和價格成正比
主要是看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。
4.安全和衛生都有保障
商用廚房設備在平安方面要思索到操作人員運用能否平安并有避免各種事故發作的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機器應該由不發作毒性遷移的材質制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴厲制止在設備內壁運用鍍鋅板或刷油漆。
5.福州商用廚房設備的規劃方案需要符合餐飲企業的要求，灶具設備的布局，排煙通風設備是否符合衛生部門的標準，還有調理設備的位置以及走道的空間都需要考慮周全；好的商用廚房布局，影響到廚師的操作環境，也影響到其工作效率。

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